Bairbre schildert voornamelijk vanuit directe observatie en creëert hedendaagse portretten, stillevens, en landschappen. Met een sterk gevoel voor kleur en vorm, zijn haar schilderijen in wezen intiem geobserveerde meditaties over toon en kleur.
Bairbre heeft een klassieke figuratieve achtergrond van de Wackers Academie, waar ze nu teken- en schilderles geeft. Bairbre’s werk is geselecteerd voor vele jurytentoonstellingen, waaronder de Royal Hibernian Academy Summer Exhibition en de Nederlandse Zomerexpo. Ze is ook twee keer genomineerd voor de Dutch Portrait Prize en de Royal Talens Painting Award, en heeft residenties ontvangen in Cill Rialaig en Listowel, Co. Kerry, Ierland.
Bairbre geeft workshops en masterclasses in Nederland en Ierland. Voor een portret in opdracht werkt ze naar een combinatie van naar de waarneming en foto referentie.
